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万凌

 

“冷链的发展将会成为中国政府非常关注的工作重点，未来会有更多的投资进入这些领域”，在艾默生环境优化技术亚洲和中东地区总裁郭仕磊（Ram　Krishnan）看来，冷链发展将成为当务之急，不仅在于每年中国浪费的粮食已经达到20%-30%，还因为食品领域正在不断进行质量管理，这些都将有赖于一个非常强大的冷链系统才能够解决。

 

作为冷链行业的先行者，艾默生环境优化技术业务是艾默生公司旗下重要的业务品牌。艾默生环境优化技术在中国的冷链市场达到了18%的增长率，为公司整体业务带来有力支撑，2014财年，艾默生公司净销售额为245亿美元，连续58年实现每股红利的增长。

 

郭仕磊认为，冷链行业增长背后，在于中国政府已经执行的“十二五”计划和正在制定的“十三五”计划中，都提到将冷链的发展作为未来投资的重点并加以扶持。以至于中国市场在短短几年内，已经拥有2900万个冷藏基础设施和冷柜，并且加强了冷柜的仓储物流领域的拓展，“我们认为，未来几年中国市场的增幅将达到10%-15%左右”。

 

零售商的责任

 

艾默生发现，“食品零售商开始密切关注冷藏食品的贮运等食品安全问题，因为食品保鲜的监管责任将转移到食品零售商”。11月6日，艾默生环境优化技术发布了《加强食品安全并降低成本》的中国冷链研究报告。

 

报告指出，食品安全仍是中国消费者最为担忧的问题，越来越多的消费者会从超市购买冷藏生鲜的食物和商品，同时，他们认为供应商和零售商有责任保证食品安全，而不该把成本转嫁到消费者身上。

 

事实上，食品零售商也有意于减少食品的损耗，目的是保持其利润。这份针对中国的冷链研究报告以对迪亚天天超市的研究举例：迪亚天天在其位于上海的22家门店使用了艾默生的“智能店节能”解决方案，不仅可实现监测并优化店内能耗，同时确保制冷系统处于合适的温度，以保障食品质量，系统管理员可以实时获知并及时应对运行上出现的问题，从而保证食品的新鲜和安全，减少食品变质造成的浪费并降低维护成本。

 

实施这套解决方案后，每家迪亚天天门店平均节省了24%的能源，每年减少2.2万元人民币的运营开支，而新设备的投资回报期则不到两年。

 

同时，郭仕磊指出，中国的生鲜市场，如蔬菜、乳业、奶制品，以及医药市场未来的发展，都有赖于一个强健的物流配送体系作为支撑，为此，冷链的物流市场也非常庞大。而政策也提供了有力支持。

 

他介绍，艾默生环境优化技术也正在研发一些适配技术和解决方案，可以保证零售商们使用了传感器、温控器和温度管理控制仪等产品后，实现对食品安全和质量的监控。在冷链车和物流转运设施等环节，则可以保证机器运行正常且长期稳定运营，不会出现经常的当机，以免造成巨大经济损失。一些电子器件和电子监控设施等，也可以实现远程全冷链的监控和管理，以大量减少能耗，来提升综合效率。

 

市场教育

 

“我们希望通过未来三年的努力，能够大幅度减少中国非常严重的食品浪费问题，之前我提到30%的食品都浪费了，希望三年后的食品浪费能够减半，这将是我们非常重要的一个指标”，郭仕磊说。艾默生环境优化技术未来将加强与食品零售商，以及中国政府的进一步合作，不仅可以加强中国的食品安全，还能提升食品企业在市场上的竞争力。

 

“中国是仅次于美国以外艾默生的第二大重要的市场，但就中国市场的规模、复杂程度和地域范围而言，可以说是我碰到的最难做的一个市场”，郭仕磊告诉经济观察报，因此，如何配合不同地区和市场的终端用户、OEM，以及经销商、合作商则需要非常仔细的沟通，才能确保这个市场的基础设施能够打造好，完成业务开拓”。

 

艾默生环境优化技术对中国市场寄予很高的期望，未来，公司会加强在研发、产品配送、经销能力的拓展，特别是对客户端、OEM、批发商、经销商以及终端用户，进行更多市场营销的推广和客户教育。

 

此外，公司也在密切关注中国市场未来会呈现的两种消费趋势和行为模式，冷鲜食品未来是依然通过传统方式售卖，还是电子商务方式，哪种趋势会占上风？为此，除了便利店、超市这样的零售终端，艾默生环境优化技术还会打造一些大型的仓储设施，通过这些大型的仓储物流设施，加上灵活便利的物流配送体系，直接将冷鲜产品配送到消费者手中。

 

据了解，艾默生环境优化技术在大型冷柜等储藏设施领域，将重点维护包括在展示、购买，包括物流配送等方面，公司认为，电子商务将会极大地改变现有的商务版图。据了解，目前，中国的冷链仓储能力达到2900万立方米，在全中国有91000辆冷链车以及冷藏的柜子和仓库。

 

“如何保证艾默生环境优化技术能够进一步捍卫其在市场当中的领先地位，确保我们现在在理念方面的拓展计划能够如期和有效地实施，尤其是减少中国非常触目惊心的食品浪费和食品监管、食品质量方面的问题，是我们重点关注的。”郭仕磊说。